✆ 和種と西洋種に大きく分かれていて、菜の花、なのはな、菜花、なばな、等、色々な呼び名がつけてあります。

😚 菜の花の下ごしらえ・洗い方. 主要な産地は千葉県、三重県、香川県です。

❤ 鍋に湯を沸かし、ティースプーン山盛り１杯くらいの塩を加えます。

👏 太さにより、時間が異なります。花が咲くと味が落ちてしまうため、限られた期間だけが旬と言えます。

😙 塩は1～2％、菜の花を入れる直前に加えると、緑色がよりきれいに出ますが、塩が少なすぎたり、塩をずいぶん前から入れていたりすると発色する効果が薄れるので気をつけましょう。

🤔 香川県：11月～4月菜の花の種類とおいしい時期黄色い花を咲かすアブラナ科の野菜を「菜の花」と言うため、小松菜、水菜、白菜、チンゲン菜なども、つぼみをつければ「菜の花」と言うことができます。また、横にしておくと、縦にのびようとして、栄養が早く損なわれます。２．鍋に湯を沸かし、塩を入れる青い野菜には、クロロフィル（葉緑素）が多く含まれています。