☭ 海老の香ばしい風味を堪能できる。

♨ 素揚げやから揚げの場合は凍ったまま揚げてもいい。大きめの鍋に水、水の重量の3％分の塩を入れ、パスタを茹でるための湯をわかします。

😭 鮮度落ちが早く、頭部がすぐに黒ずんできて灰色の汁が出てくるので、その日のうちに調理するか、頭部を取り除く。）なのに対し、ヨシエビは１つ。

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🙃 ホールの場合は木べらか手でつぶし、沸騰したら弱火にして15分程煮詰めます。玉ねぎを加え透き通るまで炒めたら、芝エビを入れて赤く色づくまで加熱します。

🤫 フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りを出します。ただ、ホッコクアカエビやシラエビなどと比べると、味はまあまあだが、見た目の色合いがピンク系ではなく、薄いグレーっといった感じであまり美しくはない。

😘 芝エビはヒゲ、トゲを取り、爪楊枝で背ワタも取り除きます。

⚐ 2のフライパンに白ワインを入れ、強火にしてアルコールを飛ばしたらトマト缶を加えます。

😒 大きい物は殻をむいて一本ずつ天ぷらにもできる。