☢ このようなご当地ラーメンが時に大きな市場や経済効果を作り出してきた一方で、「ご当地ラーメン」には、単にラーメン店の店舗数が人口や市街地の規模に比して多いだけで、その地域の固有といえる特段の共通の特徴がなかったり、マスコミに特集されるほどの質（味に加えて接客サービスなど）が伴わない地域も存在している。奥山忠政『文化麺類学・ラーメン篇』明石書店、2003年。

✋ 日本国外のラーメン事情 [ ] 日本国外では「」が「ラーメン」であると認識している所が多く、本来のラーメンが存在する国は少ない。

😄 塩味か醤油味のとろみ餡が乗る。

😚 地域の歴史や文化とともに発展し、地元で愛されるご当地ラーメンたちは、新潟県の名物としてもぐんぐん知名度を上げています。中国広東省にある麺料理ではなく、日本で独自に広東の名を付けている麺料理。 - このパロディ宗教では麺類が神聖な食物とされているため、「ラーメン」が祈りの言葉となっている。

🤩 東海・北陸 [ ] 新潟県については「」を参照都道府県名称市町村画像解説長野県諏訪地方を中心に、長野県内にチェーン展開東京風醤油ラーメンを主に、チャーメン、タンメン、タンタンメンなど展開。 21-22、講談社、2011年10月、• 「うまさに副作用化学調味料でシビレ」『朝日新聞』昭和47年5月26日朝刊、13版、22面• - スポーツ報知、2017年7月14日• 中には少しの濁りも出したくないので、卵白などで濁り取りをする店もある。で、とろみが付けられることもある。