🤲 実家の母が冬になると、しらうおと高菜 確か生の葉をざく切り を 澄まし汁にして最後に卵でとじたものをよく作ってくれました。 汁の実にしても。

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🤝 うちの母は何時間か、一晩くらい水にさらしてましたが、 10分くらいでも大丈夫のようです、私は時間のない時にはそれくらいです。 焦らず卵をしっかり炒めて（揚げる感覚）卵に油を吸わせる。

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☮ 発祥の地はもちろん福岡で、食べると屋台の風景が思い浮かんできます。 たっぷりのお湯でゆがいて、水にさらします。

☭ 最後まで読んでいただいてありがとうございます。 高菜の炒め煮 材料 高菜 一把 ごま油 砂糖 小さじ1 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 料理酒 大さじ1 顆粒だし小さじ1 1 茹でて水にさらしてしぼった高菜をあらみじんに切ります。 高菜……みじん切りにして、ごま油で一度炒める。

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🤝 煙が出てきたら油をあける。

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🖖 これに じゃこ、シーチキン、さくらえび、おかか、ごまなど入れてもおいしいです。