💅 おかずの代わりになるなら、忙しい日にもパッとお味噌汁を作れるようになりたいし、もう少しバリエーションも増やしたい！と、著書の料理家・堤人美（つつみひとみ）さんを訪ねました。みじん切り２端から細かく刻みます。

💅 常温保存する際は、新聞紙などに包み、青い部分（葉）が上に来る状態で立てて保存します。 -- 東北地方などで見られる• 分岐部分は甘みと辛みが混在しており、縦切りにすることで繊維が残りシャキッとした食感を楽しめ、個性的な味噌汁に仕上げることができる。

😚 こういうとき、お味噌汁ってすごくホッとするし、満足もするのですが、主菜がない献立で作ったと言えるのか？と罪悪感を覚えていたんです。これは大きな丼に豚肉、ポーク（）、ソーセージ、豆腐、、類、などが入った具だくさんの味噌汁で、特に「定食」と表記されていなくても、ご飯や香の物、時には副菜と共に供される。

☺ -- 味噌を入れてから入れる。・縦切り内側のワタを付けたままで、縦にざっくりと切ります。また、身体の抵抗力を高めたり、肌の健康状態を良くしてくれますので、ストレスから身体を守ったり、肌が荒れるのを防いでくれる働きがあります。

⚑ まずは、炒め物やサラダ、煮物、汁物に合うのは、斜め切りです。

😁 -- 最後に入れる• また、赤味噌と白味噌をブレンドする場合もある。とりわけ味噌汁は、主食を食べるに際しての食欲増進の役割をおかずとともに果たすと同時に、味噌に含まれるのは、かつての低蛋白の日本食における主要な蛋白源であり、またとともに消耗する塩分の補給に大きな役割を果たしていた。これはあくまで栄養面から見たデメリットです。

🍀 しかし、できることなら効率的に栄養を摂取したいですよね。

✊ また、細かく刻んだことで納豆にも混ぜやすいですよね。群馬県産の人気の太ネギである下仁田ネギも味噌汁と相性のよい長ネギ。概要 [ ] の食文化において、とともに提供される料理の代表である。

😄 特に寒気からはじまる風邪の初期症状や、冷えからくる腹痛や頭痛がある時には、積極的に摂りましょう。（つづく）【写真】濱津和貴もくじ料理家・堤人美料理家として、身近な食材や調味料を活用した、誰でも作りやすいレシピを提案し、テレビ番組や雑誌、広告など幅広く活動。脚注 [ ]• がおいしい！ゲストさん 15:17• だし [ ] の材料は、・・・などが主に使われる。