🤛 蓋をして280度から300度で30分ほどかけて焼き上げます。

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😘 これはオーブンでは出せない 美味しさなのではないでしょうか？ 中はゴロゴロ角切りのお肉が た～くさん！ ピリッとした胡椒の辛さと 台湾独特のスパイスの香り。 胡椒餅は、カットした豚肉に胡椒をたっぷり使って味付けして、大量の葱と一緒に小麦粉の生地に包んで、大きな窯の内側に張り付けて焼き上げて作ります。

🖕 朝8時から営業しているので お近くに通勤の方は朝食の場として 利用されるといいと思いますＹＯ！ noteは愛のポエム付きだよ じょいっこマップ. 連載「東京台湾飯」では、ひとりでもサクッと食べに行けて、しっかり台湾を感じられるお店のイチオシメニューを紹介します。 お店で使われている台湾茶のガラス製の茶器も販売されていました。

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⌛ 編集者／ライター／フードアクティビスト 東京都 武蔵野市出身。 無垢の木が印象的な店先の看板には「台湾式茶房」と書かれています。 胡椒餅は、カットした豚肉に胡椒をたっぷり使って味付けして、大量の葱と一緒に小麦粉の生地に包んで、大きな窯の内側に張り付けて焼き上げて作ります。

✍ そんな住宅街の路地に入った一角にあるのが「四ツ谷一餅堂（よつやいっぴんどう）」です。

😜 大きさは直径10㎝ほど。 おいしさの秘密も教えてもらいました お店の浅古さんにお話を伺いました。 もう台湾には50回以上通って、胡椒餅があれば、どこでも食べたんです。

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💕 蓋をして280度から300度で30分ほどかけて焼き上げます。 中国の黒酢が混ざれば固まっておぼろ豆腐のようになります。 シェントウジャンがしっかりと浸みて、これまたおいしいんです。

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✆ お店の奥でいつも胡椒餅を焼いている社長さんです。

🤚 ゴロゴロとした豚肉がたっぷり入って、わけぎはしんなりとしています。 台湾スイーツ、お茶、書籍まで台湾ごころがいろいろ さてカウンターには、さまざまな台湾菓子があって、こちらでいただくことも持ち帰ることも可能です。 わけぎはしっかり火が入って甘く、1個の胡椒餅に1カップほど使うとのことですが、しんなりと肉に絡まって食べやすく仕上がっています。