😅 ほとんどのものは下痢の原因になることはありませんが、このうちいくつかのものは、人に下痢などの消化器症状や合併症を起こすことがあり、病原大腸菌と呼ばれています。

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😀 特に乳幼児やお年寄りは、加熱調理の徹底が必要です。

💅 なお、食品、添加物、器具又は容器包装に起因して中毒した患者若しくはその疑いのある者と診断した場合は食品衛生法に基づき届出しなければなりません。 加熱時間はどうでしょうか。

⚒ 強力なベロ毒素（志賀毒素）を産生します。 しかし、腸管出血性大腸菌のように出血性大腸炎をおこし、ＨＵＳ等の合併症をおこすのはベロ毒素を産生する腸管出血性大腸菌といわれるものです。

🤪 ２． 腸管組織侵入性大腸菌：大腸（結腸）粘膜上皮細胞に侵入・増殖し、粘膜固有層に糜爛（びらん）と潰瘍を形成する結果、赤痢様の激しい症状を引き起こします。 めやすは、冷蔵庫や冷凍庫の７割程度です。 病原体検索は、主として便について行い、必要に応じて尿、血液、その他について行うこと。

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💋 調理の際は食品の中心部まで火が通るように十分に加熱すること。