🖕 ゲスト：イラストレーター・福田利之さん（イベント会場でコーヒーを淹れてくれます）募集人数：30名応募が多数の場合は抽選となります。シフォンケーキを型から外すタイミングは？型から外すのはやはり完全に冷めてからがいいので、３～４時間程度を目安にするといいと思います。上の本を持っている方は、作りくらべて、食べくらべてみてくださいね。

😩 ・薄力粉を振るい入れた後はトロッとするまで混ぜる下の写真の様に、ホイッパーを持ち上げたらトロッと生地が流れ落ちる様になるまで卵黄生地を混ぜ合わせて下さい。正統派ではないんです。

🤝 台の上にレーズンも散らしてから生地を流し込むとこれ又おしゃれで美味しいですよ～。これで卵黄生地はできあがりです」メレンゲを泡立てる（１）冷蔵庫から卵白を出してスタンバイ「次に、メレンゲを泡立てます。

💓 でも、手元に瓶がない場合もありますよね。

🤙 40分から45分焼いて、逆さまにして冷ましたら出来上がりです。

😁 では、まいりましょう。紙の型はその水分発散を妨げるので、なるべく早く取ってしまった方が仕上がりが良くなります。

🖖 生地が流れない程度で終了。

✆ 竹串をカッターで薄く平らに削ったのとか、すっかり見かけなくなったテレホンカードのようなものとか。焼成・焼きあがったら・焼きあがりの目安シフォンが最高に膨らんで、少し萎んだ時が焼き上がりのタイミング。少ないと固い生地になります。

😁 関連ページホットケーキに関する悩みや疑問を解決します。卵黄生地に油と水分を加えたらシッカリと混ぜ合わせ生地を乳化させて下さい。