😛 白い粉がつく「ころ柿」に対して、白い粉のつかない「あんぽ柿」という干し柿の種類もあります。

🌭 干し上がった干し柿をワラに包んで寝かせます。それでは干し柿を冷蔵保存するときのコツと保存期間についてご説明します。

👎 また、が紹介されています。

🙂 また、干し柿に出てくる白い粉はカビではなくブドウ糖の結晶です。拙い文章ですがご投稿させて戴きました。干し柿の有名ブランドは？あんぽ柿渋柿を硫黄で燻蒸した干し柿はあんぽ柿と呼ばれ、福島県の特産。

😉 冷蔵庫や冷凍庫がない昔に、どうやって保存したんだろう・・・と子供のころは本当に不思議でしたね。

🤫 干すとタンニンが不溶性になるため、渋みが唾液に溶け出さず、渋く感じることがありません。