✊ それ以来美味しいスコーンを作るために、フードプロセッサーを購入しようと検討していました。

☎ どっしりとしたスコーンにしたければ、比較的タンパク質含有率の高い中力粉や地粉、または強力粉と薄力粉を混ぜて使います。

👎 包丁で6等分にカットし、天板に並べる。４．牛乳＋ヨーグルト（または、卵＋牛乳＋ヨーグルト）を混ぜ合わせたものを加える。２．バターを加え、カードで粉とバターを切り混ぜる。

☎ 2 ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、全体をよく混ぜる。ですが、グラニュー糖だと粒が大きくとけにくいので、お菓子作りには、グラニュー糖より粒の細かいカスターシュガー caster sager という砂糖が使われます。

☮ ベーキングパウダー：イギリスでは、「セルフライジングフラワー self raising flour 」と呼ばれるベーキングパウダー入りの薄力粉が売られていて広く利用されています。生地がだれてきたら、型抜きの前に冷蔵庫（または冷凍庫）でしっかり生地を冷やしてください。３番生地は、好きな具（ドライフルーツやナッツなど）を好きなだけ混ぜて、ギュッと丸めて焼きます（写真はチョコ＆オレンジピール＆カシューナッツ）。

☢ しっかりと膨らみ、スコーンらしくきれいに腹割れする。生地を90度回転させ、再度、打ち粉をしながら平たく伸して3つ折りにして生地に層を作る。バターが溶け出さないうちに素早く! [材料] 直径6cmの8個分小麦粉 320g ベーキングパウダー大さじ1から1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、グラニュー糖と一緒にボウルに入れる。

👌 オイルスコーン• 型で抜く場合は、型に粉をはたいてスパッと抜くようにする。カットした断面には触れないように気を付ける。ベーキングパウダー小さじ２• スコーンは焼き立てがベストですが、焼いた当日中ならしっとり感はキープできます。

☎ これが隠れた人気者。薄力粉が多くなるほどほわっとした焼きあがりになり、強力粉が多くなるほどしっかりとした背高の焼きあがりになります。生クリーム• カップに用意した水の中に煮詰めたジャムを数滴落とし、粒状に固まったままならOK。