😝 塩ひとつまみ（2. 余分なものを加えないようにすることが、むしろ鯛を料理する場合のコツだといえる。

🙌 漆工協会理事、経済産業省の伝統的工芸品産地プロデューサーを務める。教えてもらった私自身「これなら自分でも作れる！」と感動しました。スープがすっかりおいしそうに色づいています。

🙏 アクを除き終えたら、弱火で10分ほど火にかけ、さらに旨味を引き出します。 10分したら、湯気のにおいを嗅ぎ、おこげの気配がすることを確認した上で火を止めて、10分蒸らす。養殖の真鯛ですら冬場のほうがすっきりした旨味があって美味しく感じます。

🙌 腹が減っていたことも理由だったろう。手に載せた塩を指の間から落とすようにし、量は、「まんべんなく」というくらい。その上で、鯛を焼く。

☣ ぜひ皆さんにも知っていただきたく、レシピをポイントと共に解説します。 3）鍋に水と昆布を入れて5～15分ほど置きます。小さめ（20cm）のフライパンに、• 洗った万願寺とうがらし 5～6本• 卵白や砂糖、酒を入れる前に塩を入れないように気を付けてください。

☎ しんなりと味がしみた、レタスもいい。