👎 今回頂いたのは、元祖瓦そば2人前とうなめしがセットになったもの。また、サイトに掲載しております全ての画像の著作権は、株式会社瓦そばたかせにあります。

💕 富山県中新川郡立山町、北アルプス立山連峰と後立山（うしろたてやま）連峰に挟まれた秘境・黒部川に建設された黒部ダム（黒四ダム）。そして下の方はパリパリのおこげになり、ここがまたおいしいところ！調理場では瓦をダイレクトに温めていて、300度近くまで熱するとか。

😅 カテゴリ: , , ,• 通し営業ですが、お客さんの待ちは続きます。熱した瓦の上に茶そばを乗せ、その上に錦糸卵や甘辛く味付けされた細切りの牛肉などの具材を乗せ、最後に小ネギやスライスしたレモン、海苔、紅葉おろしなどの薬味がトッピングされています。また、瓦そば以外にもメニュー豊富で、「洞丼」や「洞そば」など秋芳洞をイメージして作られた一風変わった名物メニューも楽しめます。

🙏 萩の醤油は甘辛いことが特徴で、そばつゆもその特産の甘辛い醤油を使用しています。

😀 3月4日は、宇治の平等院鳳凰堂落慶の日、杉田玄白が小塚原刑場で死刑囚の解剖を見学した日、尾道大橋開通、江戸三大大火の一つに数えられる文化の大火の日、ドイツ人のカール・ユーハイム（Karl Joseph Wilhelm J. 元祖瓦そばたかせ瓦そばを語るならやはり発祥のお店であるココへ！瓦そば発祥のお店がここ「元祖瓦そばたかせ」。ただ、瓦は消耗品なので次から次に必要になる一方で、古い瓦自体が減ってきていまして。瓦に接した部分の「おこげ」のパリパリ感も、常連には好まれています。

☘ 綺麗な縞のように並べられており、インパクト抜群です。そこからヒントを得た創立者の高瀬慎一氏が、数十年経過した日本瓦を用いて焼いた茶そばに、牛肉、錦糸卵、海苔、もみじおろし、レモンをトッピング。あらかじめ具を用意する。