☢ 【保存の目安：冷蔵で3～4日ほど】です。身の中央（中骨があった箇所）から腹骨は出ていて、その根元部分がくっついている場合がありますが、その時は引っ張って取ってください。

😛 弱火よりやや強めの火にかけ、菜箸５～６本を使って絶えずかき混ぜながら、汁けがなくなるまでいる。鶏そぼろ…大さじ2• さばの腹骨は身から簡単に外せるので、特に包丁を使う必要もありません。みりん…小さじ4• 醤油…小さじ4 作り方 1 フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒める弱火で生姜を炒めてしっかり香りを立たせる。

🔥 オリーブ油…大さじ2 A• さばの身の色がほぼ変わって、火が通ってくれば、 Aの調味料（砂糖大さじ1. はじめはゆるいままですが、混ぜていくと少しずつひき肉に火が通って固まりができはじめます。

👀 時おり混ぜながら（汁気が少なくなれば火を少し弱め）、鍋底に煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮詰めます。

🤘 ---鶏そぼろ作り方--- 1. この時には、ひき肉から汁気が出てきているので、そのままその汁気を飛ばしていきます。指先で骨をつまんで1本ずつ取り外します。

⚐ 粗熱が取れたら保存容器に移して、冷蔵なら4〜5日、冷凍なら1か月ほど日持ちします。さらにとろみがついたら、再び弱火にかけて30秒ほど混ぜながらいり、また火からはずしてかき混ぜる。血合いの身は火が通ると少し硬くなってほぐれづらいので、包丁で小さく切っておくとよいです• 味付けの黄金比は、砂糖1：みりん2：醤油2• 調味料を入れてから 3～4分ほど汁気を煮詰めれば、フライパン底に薄っすら煮汁が残る状態となります。