☣ 辛みを取るために水にさらすのはNGです。 ただし、アリシンは水に溶け出しやすいので水にさらしたり、しっかり洗ったりしないで、水に軽くくぐらせる程度にする方がよいです。 血管内皮機能が低下すると、血管の細胞の間からLDL-コレステロール（悪玉）が入り込み、血管内皮細胞の障害が起こり、血管の収縮や拡張をコントロールする一酸化窒素（NO）の生産が低下して、血流が悪くなってしまい、動脈硬化などが発生しやすくなります。

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😩 玉ねぎを刻むと目がしみたり、また生で食べると辛いと感じることはありませんか？これは全てアリシンという成分が原因です。 この活性酸素は血液の中にある「悪玉コレステロール」と結びつき、有害な物質に変わってしまうのです。 昔から上手に栄養を摂ることが出来るようにレシピが組まれていたわけです。

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😩 そして間食でお腹いっぱいになってしまうと、多くの種類を食べておきたい野菜もあまり食べられなくなります。 玉ねぎと言えば、硫化アリルの効果が注目！ これまで、たまねぎ特有の栄養には 硫化プロピル（硫化アリル）とケルセチンがあることについてご説明してきましたが、ここからは栄養成分である 硫化プロピル（硫化アリル）とケルセチンがどのような効果をもたらすのかをご説明していきます。

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✇ さて、タマネギというと、独特のにおいや辛味、切ったときに目に染みる、といったことを思い浮かべるでしょう。

✔ ですから、食べる時の基本は加熱せずに水にさらさず、そのまま食べること。 たまねぎの血液さらさら効果を調べました。

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🤑 豚肉の生姜焼きやかつ丼は豚肉と玉ねぎが使われているのでおすすめです。 アリシンが硫化プロペニルへ変化し血流改善！ このアリシンは、1時間ほど置いておくと「硫化プロペニル」という成分に変わります。

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🖕 １：細胞が壊れると生成される 苦味が最も弱いのは縦切りで、強いのは横切りです。 タマネギは水にさらさないようにしましょう。 冷蔵庫で2週間は保存できます。