😅 この時長時間焼くと、どんどん中まで乾燥してしまうので、５～15分でよい焼き色がつくのを目安に温度を調節してください。少ないと固い生地になります。

😇 スプーンやフォークを使って生地に顔を作って焼くこちらのスマイルクッキーは、全粒粉とメープルシロップが入っていて素朴で優しい味が特徴です。クッキーと違って、このバナナケーキは、一期一会感というより、気の合う友人に会うような感覚のケーキですね。このようにしっかりふくらんで、焼き色もついていたら大丈夫なのですが、心配な場合は、竹串を真ん中あたりに刺して、べたべたした生地がつかなければＯＫ」「焼き上がったらすぐ、ワインの空き瓶などに逆さまにして差し、このまましっかり冷まします」「ユニークな冷まし方ですが、逆さまにするのには、ちゃんと意味があるのです。

👍 引っ越しもしました。ここで加熱するのは、・砂糖やバターを溶かして生地を均一にする、・卵黄に火を通して生地をやわらかくまとめる、・水分を飛ばして生地を成形（型）しやすくする、ためです。だし汁の代わりに、きのこの旨味をしっかりお米に染み込ませました。

✍ なかしまさんからお便り。森でもみんなが自由に採ることができるほど。お砂糖は卵黄にもメレンゲにも両方に加えるんですが、この卵黄のボウルには３分の１の砂糖を入れます。

🤙 卵白の方にたくさん砂糖を入れるのは、お砂糖がないとメレンゲが安定しないからです。ここでしっかりと混ぜるためにも、メレンゲをあそこまで泡立てる必要があったんですね」生地をシフォン型に流し込んでオーブンへ「完成した生地を型に一気に流し入れます。

🚒 もしかして、今、作らなきゃいけいんじゃないの？私！、ブラウニー笑そして時は流れ、戦国の世、てつみは４０って、ことなんだけど今、私と同じくらいぼろっぼろになってる本がある。はかり、です。）個人的には、ドライフルーツは、ドライイチジクとラズベリーが好みです。