🤜 一般的に首の筋肉の部分であり、せせりとも呼ばれている。

💋 多様なやに合わせて様々な嗜好や調理法も生まれ、国や地域によって様々な食文化を形成してきた。

😅 日本では、もも肉と比べて安価で販売されているむね肉ですが、欧米ではなんともも肉よりも高く売られているとか。弾力がありコリコリとした食感。タンパク質は、体の筋肉を作るのを助けてくれて、良質な筋肉が作られます。

😋 首の筋肉の部分ですので、一羽からとれる量はかなり少なく、２０ｇ～１００ｇ程度といわれています。

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🖐 調理方法によって違った食感が感じられます。塩は、カロリーをほとんど含んでいないため、塩味の焼き鳥なら86kcal前後で済みます。流通総量が増加しているのに伴い物流在庫も増えるので、単純な比較はできない。

😔 付け根と先端でも味が異なり、全体に脂肪が多い。

✍ そもそもせせりは市場にもなかなか出回わらないと言われている程の希少部位で、一般スーパーで見かけたらキセキだと言ってもいいぐらいです。カイノミ約1キロ中バラの一部で非常に柔らかく、味がしっかりとしており、あっさりとした上品な味わいです。