🙌 身も皮もおいしい文旦！この機会に味わってみませんか？そのまま食べても、皮を砂糖漬けのピールやマーマレードにしてもおいしい文旦。緑がかった色をしていますが、水晶文旦は十分熟れている状態で市場に出回ることが多いです。沸いたら砂糖を入れ、ゆっくり混ぜる• 国内生産量の90％近くを高知県が占め、高知県の特産品ともいえる果物です。

🌭 火にかけてぐつぐつとしてきたら、お箸などで浮いてきた文旦の皮を押します。ほかにも、「シネフィリン」というそれらと同じような作用を持つ成分も含まれています。

🤘 その作り方は・・・• やみつきになる味です。路地物の土佐文旦が出回りだすと、どーんと大きな袋や箱で１０キロ、１５キロと入れられて、店先を占領して売られます。文旦の皮はとても厚く、剥き始めが手では難しいので、ナイフを使ってヘタから２ｃｍほどの厚さを切り落としてから剥き始めるといいでしょう。

👆 塩分控えめレシピ. まず、文旦の皮を食べたい分だけ用意しましょう。新しい水と塩少々を入れたら、火にかけていきましょう。味はすっきりと甘く、爽やかな香りが特徴ですので、サラダやマーマレードなどとして食後のデザートやおやつに取り入れてみてはいかがでしょうか。

💖 よく紹介されている方法とは違い、とても面白い剥き方です。

😂 文旦のむき方 1. 1を合わせて昆布茶をふりかけ、冷蔵庫で30分程なじませる。ただし、これは国内一の生産量を誇る高知県産の土佐文旦の場合であり、その他の物…たとえばビニールハウスで栽培し収穫を早めた「ハウス文旦」であれば11月～12月、また、同じくビニールハウスで栽培し収穫するがハウス文旦よりも早く収穫される「水晶文旦」であれば10月～11月頃と、その種類によって旬の時期が異なるのが特徴なんですよ。作り方も「タッパーに入れた文旦に上白糖をまぶすだけ」という実に簡単なものなので「そのまま食べると酸っぱいし、塩を振るのもちょっとな」という酸っぱいのが苦手な甘党の方や、「たまには変わった食べ方をしてみたいな」という冒険心のある方におすすめの食べ方です。

💙 この方法であれば、包丁の扱いが難しい薄皮に切り目を入れる作業が安全に行えます。ザルの上で水気を切り、皮の白い部分を包丁やスプーンでそぎ落とす• 土佐文旦にはビタミンCが100gあたり45mgと非常に豊富で、これはグレープフルーツや夏みかんを上回ります。熱が冷めたら、クッキングシートの上で自然乾燥させるというものです。

😃 包丁で薄皮の上部分を切り取りましょう。他にも、夏文旦というみずみずしい種類がありますが、数が少ない希少種です。

⚛ 適度に柔らかくなったら火を止める• 皮がやや厚めで、果肉はしっかりとしまっており、爽やかな甘みがあります。お茶袋に入れた種を入れ、弱火で煮詰める• なお、皮を剥いた時の果汁が少ないためパサパサしているのかと思いましたが、粒を口に含むと濃厚な果汁があふれ出てきましたよ。文旦のむきかたまずは文旦をむいてみましょう。