😒 ５．肉にきちんと火が入ったらアルミホイルで覆って肉が温かい状態になるまで少し休ませる。せっかくあるオーブンを使ってできる、ローストビーフの基本の作り方をご紹介します。下味のポイント！生のハーブがおススメ！ムラなくすり込んだら、３時間から一晩は寝かす。

😜 全体に程よく焼き色がついたらアルミホイルに包むのですが、完全に包んでしまう前に、温度計を肉の中心に刺して中心部の温度を測ります。牛もも肉は冷蔵庫から出して全体に1をすりこみ、30分程置いて常温に戻します。

🐲 断面を見てみると一目瞭然。

☎ この肉を休ませる行為を勘違いしてブロック肉の表面を焼き締めたあとアルミホイルで包んで休ませますーとかクッ〇パッ〇さんに書いてあったりもしますが、あれは完全なる間違いです。

😔 馴染みの精肉店があるのならそこに言っておくのも良いです。

😭 2s infinite;animation:bound-anim-data-v-10a1d2c2 1s. 一番ワイルドな調理法です。

🐲 100～140度がおすすめです。焼く前のお肉は必ず中心まで室温にしておきましょう。

🚒。さらに高温になると肉の繊維が収縮し水分が流出します。要所要所の温度に気をつければプロ顔負けの美味しいローストビーフが作れるんです。

🌏 ローストビーフの材料（4人分）・牛塊肉…500グラム・塩、コショウ…各小さじ１・ニンニク、しょうが…各ひとかけ・ハーブ…ローズマリー、タイム、ローリエなどお好みで適量・オリーブオイル…適量 — 2018年12月月26日午前7時00分PST お肉の選び方ローストビーフの肉は、モモかロースがおすすめです。塩の分量は肉の重量の１％くらい。