🤔 冷蔵で約6ヵ月間の長期保存ができるので、キャベツの大量消費や保存食にもおすすめです。冷蔵庫に入れてからも緩やかに発酵が進み、味が徐々に変化していくのもザワークラウトの魅力。

🤞 がおいしい！ゲストさん 18:43• タレを作ったボウルにキャベツを加えてよくかき混ぜるか、ポリ袋などにタレとキャベツを入れてよく揉み込みます。

🤝 ui-button::-moz-focus-inner,input. 春雨は緑豆が原料のものと馬鈴薯や薩摩芋が原料のものがありますが、どちらで作ってもよいです。

✍ がおいしい！ゲストさん 18:15• がおいしい！ゲストさん 18:44• 春／秋：2～3日• 外側の葉は、ザワークラウトには使わず味噌汁や炒めものに。味見をして問題なければ、お皿に盛って即完成です！癖になる旨味とシャキシャキ食感！コレだけで居酒屋風のやみつきおつまみにほどよくタレが染みてしんなりしたキャベツは、シャキシャキした食感とフレッシュな甘味を残しつつ、居酒屋風に塩気とごま油の風味が効いたお手軽おつまみにサクッと変身！写真ではちょい細かく切りすぎたかな？というバランスですが、お家にある調味料を軽く揉み込むだけで、特に浅漬けにしなくとも即旨味が染み込んでくれて、居酒屋や牛角なんかで食べるあの塩キャベツの味に簡単になってくれるんです。

💙 POINT 緑色が濃い外側の葉を入れると発酵後に黒く変色して見た目が悪くなってしまう。パンがふやけないように切れ目にバターを塗るのがポイント。

🚒 また、紫キャベツで作ればお弁当やお料理の彩りにもぴったり。

⚓ キャベツは春物を使えば更に新鮮な甘味がプラスされて……半玉使ってもサクッと完食できちゃいます。調理道具・調味料のご紹介九鬼ヤマシチ純正胡麻油（，, ）創味食品創味シャンタン（，）和平フレイズパンチングざる 3点セット（，）今回使った保存容器. がおいしい！ゲストさん 19:40• お弁当の付け合せやホットドッグなどにぴったりです。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。

🤲 3 保存容器に移して重石をのせ、室温で発酵させる保存容器に2を水分ごと移し、上からキャベツの表面に密着させるようにラップをする。紫キャベツでの作り方も上記と同様。