⌚ あくまでも鎧塚俊彦氏ご自身の手がけることができる範囲までしか手を広げることはせず、企業からの多くのオファーを退け、鎧塚俊彦氏の手作り感が溢れるアットホームなお店であることを大切にされています。

👈 決して奇をてらって作られたワケではなく、酸味があるチョコレートと昆布の味わいがベストマリアージュ。 1階ではショーケースからケーキを選んで、イートインかテイクアウトを選ぶという仕組みだ。

🚀 あと、川島なお美の旦那さんのお店のケーキだよーって言うと、会話弾むよね。お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。スフレチーズケーキは、牛乳を使うレシピが一般的で自作する場合は、ここまで濃厚なチーズケーキはできあがらない。

🤫 まるで熟成された赤ワインを飲んでいる・食べているかのようなショコラ。

🙂 ）鎧塚氏は、人には平等にもっている「人生のファストパス」があるけど、その使い方を時には間違えていたり、知らなかったり、苦手だったり・・・考え方の角度を変えてみたり、苦手なことがあれば、それを自覚し、少しずつ訓練していけいいんだ。また最近では農業にも取り組み、材料を自分の手で生産している。

🤜 食感はしっとりを通り越して、ジユワワっとします。