🙃 ゲランド塩の特徴ブルターニュ地方の有塩バターには、グランド塩田から採取された『ゲランド塩』が含まれます。粉のかたまりを除くと同時に、粉に空気を含ませてふんわりと仕上げる目的があります。

💕 卵黄：1個分【作り方】• 薄力粉・強力粉・アーモンドプードルを入れてボウルで混ぜ合わせる時に、粘り気が極力出ないように切るように混ぜることも大事です。発酵バターは原料を乳酸菌によって発酵させるため、独特の風味と深いコクもあります。豊かなバターの香りがする商品なので、バター好きの方にとって魅力的なお菓子といえるでしょう。

💋 3cmのものだとアルミカップの高さぴったりに。仕上げ用の卵黄：適量ブルターニュでは強い塩味のきいた『有塩バター』を使うのが一般的ですが、ここでは料理に使いやすい『無塩バター』に適量の塩を加えて作る方法です。

🤝 アルミケースを使用する場合は、丸型で抜いた生地をアルミケースに入れて焼けばOK。

🌏 貧しい農民や労働者は、近代初期までソバを利用したポリッジやガレットを主食とした。粉糖：60～80g• 次に、カットした牛乳パック全体にアルミホイルを巻きましょう。

🤟 2回ほど繰り返してふるっておくと、混ぜたときにダマができにくいです。バターと塩味が重要なお菓子食べた人ならわかるように、ガレットブルトンヌは、香ばしい風味と程よい塩味、そしてサクサクとした食感が魅力です。

💖 なお、日本ではより厚焼きのクッキーを指すことも多いが、薄くないものはフランスではと呼ばれ、区別される。

🤐 焼き上がった時に、ガレットブルトンヌの表面の焼き目がしっかりとつくようにするためです。ブルターニュの古きよきおいしさを大切にすることをコンセプトに掲げているので、本場にかなり近いガレットブルトンヌが味わえるでしょう。