💕 冷蔵して翌日するとよいです。こぶうどん [ ] の店ではよく見られるメニュー。

🖖 大豆うどん [ ] の郷土料理。

⚑ は、戦前に日本のを受けていたの一部だったことにより、UDONと称する麺料理がある。麺に負けないというか麺に絡んでおいしさを増すようにくふうされています。

♻ 二度三度とうどんを入れていくと段々とつゆの温度も下がってくる。

💋 蒸篭の上にラップを張り、その上にうどんを載せてくるのだが……訳を聞くと量が多くお持ち帰りの方がいるためということだった。

🤟 上記の「田舎っぺ」と同じスタイルで店頭で延ばして切る。香川県の「讃岐うどん」、の「」、の「うどん」、群馬県の「」、の「」、の「きしめん」。

💖 風の料理であるが、メインが麺である。【時間があれば追いカツオをしても】つけつゆを一度火にかけて温めるとき、沸かした後に好みで『追い鰹』しても美味しくなります。カレールーとめんつゆを加え、弱火で混ぜながらさらに5～6分煮て火を止めましょう。