⌚ 乾燥を防ぐには、里芋を新聞紙で包んで保存をします。

📱 里芋は温かい地域を好む事に加えて、湿潤な環境を好みます。そこで金属トレイの登場です。

🤣 里芋を一度冷凍してから解凍することで、細胞が壊れて味が浸みこみやすくなるので、煮込みの時間も短縮出来ます。更に洗った里芋を鍋に加えて、被るくらいの水を注ぎます。レシピに「永久保存版」と書いてあったので、その辺もしっかり研究して作られたレシピなんだなあと感心しました。

😃 出来るだけ土付きの状態で保存し、調理する寸前に洗うことそれらを踏まえた上でのより具体的な保存方法としては以下のものがおすすめです。

😁 土が乾き皮の表面がカサカサしていているもの、傷やひび割れがあるものは、乾燥のため鮮度が落ちています。殆ど表面が赤く変色している• 所謂、常温の温度帯です。皮には農薬などが残っている場合があるため、よく洗ってから 10分ほど加熱します。

✇ 保存期間は、生のままより、茹でてから冷凍したほうがやや長めです。。その場合の里芋を保存するオススメの方法は以下の通り• 皮ごと１０分ほど茹でる茹でてから皮を剥き、一口大に切って保存袋へ生のまま冷凍保存する方法皮を剥いてから輪切りにし、冷凍用保存袋に重ならないように入れて冷凍します。

🎇 ただ冷凍期間が長くなるほど風味は損なわれていくため、どちらも1ヶ月を目処に使い切るようにします。野菜は干すことで旨みが凝縮されるので、機会があったらぜひ試していただきたい方法です。少量の里芋を使うごとに下ごしらえするよりも、買ってきた里芋を時間のある時にすべて下ごしらえしてしまう方が、手間が軽減されます。