☝ 玉ねぎは薄切りにする。

🤣 豚ロース肉を使って、小麦粉を付けて焼いてからタレを入れて焼いて完成。塩分表示について１人分の塩分量が1. 厚みのある肉を使用する場合は、タレにしばらく漬け込んだ後にソテーする。フライパンの片側に肉を1枚広げて入れる。

💋 たれを絡ませながら引き続き炒める。「せめて後ろ姿だけでも」と無理を言って激写！母娘ともどもお酒は好きですが、「飲み屋さん」ではなく、料理が得意なお母さんの腕をいかした、毎日食べても飽きない味を出すお店にしたかったそうです。それを、醤油・酒・みりんを合わせたところに入れます。

⚛ なるほど！ 4. 元祖と言われているのは、銀座の和風創作料理店『銭形』です。

🤚 店内は奥行きがあってぜいたくな広さ。

✆ やわらかくジューシーに仕上げるには、たれに漬け込むのは厳禁。

💖 豚肉特有のコクと香りが味わえる部位です。店「」で修行した主人による調理法では、切り落としの細切れ肉を使用し、タレにはショウガ・・・のほかを用いていた。

😋 味が濃いと思ったら、日本酒を加えて調整する。カウンター席はお母さんや娘さんと話したい男性客が利用されることが多いようです。豚肉を焼き始めると、肉から少し水分が出てくるので、その水分が飛び、焼いている面にちらほら色づく部分が出てきたら裏返します。