⚓ 別表2（三）乳製品の成分規格並びに製造及び保存の方法の基準（2）バター成分規格：乳脂肪分八〇・〇％以上水分一七・〇％以下一方、マーガリンについては農林水産省が以下のように定めています。バターは至ってシンプルで、原料はミルク（生乳）です。

😊 まとめバターとマーガリンの材料、作り方、栄養素、味、風味、トランス脂肪酸などの違いや代用可能かなどについて記載しました。ではその原材料の違いは健康への影響の違いにどのように表れるのでしょうか。）が80％以上のものをいう。

🤲 第2条マーガリン食用油脂（乳脂肪を含まないもの又は乳脂肪を主原料としないものに限る。

🙏 ただ仮に危険だとしてもバターの天然トランス脂肪酸の含有量は少なく、雪印の北海道バターで10ｇ当たり0. 栄養素で欠けているものは、ビタミンCと食物繊維なので、野菜や果物と一緒にチーズを食べれば栄養バランスアップ！美味しくて栄養バランスがとれて最高な食べ物ですね。僕はパンを食べる時にはバター、マーガリン、オリーブオイルを気分で使い分けています。食塩を加えたものが主流で、食塩不使用のものは製菓用などになることが多いです。

✇ バターの主原料はミルクです。マーガリン類の中でもファットスプレッドは油脂含有率80％未満なので重さあたりのエネルギーはバターと比較するとやや低くなっています。このうち、ナチュラルチーズは、牛乳、山羊乳、羊乳などの原料乳に、酸や酵素を加えて凝固させたあと、発酵、熟成のみを行ったもの。

♥ バターの成分の80％以上は乳脂肪ですが、バターの脂肪は食用油脂のなかでも消化がよく、効率的にエネルギーに換えることができるというメリットがあります。明太子など、味の主張が強いものをメインとする料理に使用すると良いでしょう。一方、マーガリンは 100g あたり 15g 程度のトランス脂肪酸を含んでいます。

☭ 特にマーガリンは、本来食べ物ではない、加工物を含んでいて、はっきりと理由がわからないのに、体に悪影響なことだけわかってます。摂り過ぎは肥満の原因となりますが、成人で1日に必要なエネルギーの20～30％は脂質から摂るのが良いと言われています。したがって、過剰摂取さえ控えれば健康へのリスクは大幅に下がります。