🤩 では、めんつゆを用いたなすびの煮浸しの作り方をご紹介します。

☭ めんつゆの製法は2タイプあり、1つが濃口醤油に砂糖とみりんなどを加えて煮詰めたものを「かえし」、もう1つが昆布やいりこなどから抽出されたエキスを用いて作られる「出汁」です。

⚐ そのため、妊娠中の女性や冷え性の方がなすびの煮浸しを摂取する場合は身体を温める効果を持つ生姜やネギ、唐辛子などの薬味を加えて食べると良いでしょう。

😇 他にも茄子には、ナスニンと呼ばれるアントシアニン系の色素成分やクロロゲンと呼ばれるポリフェノールの1種などが含まれています。

😘 近年では、煮浸しを醤油や日本酒などで1から作るのではなく、めんつゆを用いて簡単に作ることが出来るようになり、今では夏の定番メニューの1つとなっています。茄子は、肉や他の野菜との相性がいいですよね。仕上げに刻みねぎやみょうがなどの薬味を合わせても。

😜 なすの皮を下にしてきれいに並べてから、再び火をつけます（中火程度）。