💖 山椒の葉は、よく洗ってから水分を拭きとり、重ならないようにラップの上に並べ、ぴっちりと包んで冷凍庫へ。材料作りやすい分量実山椒適量（1パック～）塩少々作り方 1、実を枝から外す。湯豆腐や、あっさりした鍋物に足したくなるお味。

😭 山椒の実をかじると、ただ辛いだけでなく、舌がピリピリ痺れるのは、サンショオールとサンショアミドいう物質があるからです。そのままでの保存はさすがに無理です… ただし、軸は食べることが出来ますので、付いたままで保存しても構いません。約20グラムの山椒が採取できました。

💕 水にさらす時間は人それぞれなので、途中で食べてみて好みの味になったらザルに上げます。山椒の実の軸を簡単に取る方法山椒の実は、枝つきで売られていることが多いです。

🤙 また、山椒に含まれているサンショールは、胃腸の働きを整える効果があると言われています。また、手でもはさみでも、作業しやすい方法で行ってください。【材料】・山椒の実・・・適量・お湯・・・・・たっぷり・塩・・・・・・スプーン1杯【下ごしらえの仕方】１、洗う山椒は枝についたまま、ざるに入れて流水で汚れを洗い流します。

🤝 庭に山椒の木があれば、たけのこを料理した時に新芽を摘んで、手のひらでさっと叩いて料理の上に載せればよい。山椒の赤い実を乾燥させると、種がはじけ出てくる！種と皮を分離させよう採ってきた山椒の実は、ざるなどに広げて乾燥させます。ただし、山椒の実を少量振って香辛料として食べるだけではその栄養を摂取できる量も少ないと思いますがビタミン類としては、ビタミンA及び、B1、B2、とナイアシンなどが含まれており、身体に必要な栄養素が摂取できる食べ物です。

😙 山椒の木はとてもいい香り！赤い実は乾燥させて香辛料に山にはいろいろな木がありますが、野生の山椒も多いです。茹で時間に幅がありすぎますね（笑）。