🍀 その分だけ手間暇はかかりますが、しっかりと作り込んだ贅沢な味わいを楽しめます。他にイワシの梅煮など、甘く味付けするレシピに使うと砂糖を使わずに調理できますよ。

😋 本来は土用干しの最終日に、梅の皮の部分を軽く摘んで、皮と実がスッと離れたら上手く仕上がってる、などの目安にするんですが、 1日目の夕方、実がまだ温かく柔らかいうちに外からやさしく揉んで皮の内側に付いた実を剥がすようにすると柔らかくて食べやすくなりますよ。時期：7月中旬 3～4日間ほど天日干しを行います。 2週間くらいたつと水分が上がってくる。

😜 容器も汁ごと日に当てる。

⚒ 子供のころから両親と一緒に梅干しのはちみつ漬けを作っていたなんて、きっと幸せな思い出になりますね。

⚒ 「宝」って書いてある。

♥ 梅干しのはちみつ漬けは塩分が少なくなっているので、必ず冷蔵保存してくださいね！！それと、減塩した梅は賞味期限が短いんです。

✌ 梅を塩漬けにしてからちょうど1週間後に入手できないことも。（ぐつぐつと加熱しては火が強いです。ビタミンAは活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守ります。

⚠ 天日干しが終わって梅の皮が柔らかくなれば、はちみつ漬けの梅干しは完成です。カラカラに干した赤紫蘇はすり鉢やフードプロセッサーにかければ、自家製のゆかりに。子供さんも食べることを考えると熱湯消毒をおすすめします。